Jornadas Gastronómicas de Cuchara y Puchero en la Sierra del Rincón
La Sierra del Rincón, parte integral de la majestuosa Sierra Norte de Madrid, se erige como un destino gastronómico excelente dentro de la Comunidad de Madrid. La diversidad de propuestas y la calidad de los ingredientes locales definen la identidad culinaria de esta zona, atrayendo a amantes de la buena mesa y exploradores gastronómicos de esta región.
Por este motivo, la Sierra Norte de Madrid suele contar con diversas propuestas y eventos gastronómicos promovidos individualmente por restaurantes locales, como es el caso de las III Jornadas Gastronómicas de Cuchara y Puchero en la Sierra Norte de Madrid. En dichas jornadas estará muy presente la Sierra del Rincón, puesto que participan restaurantes de La Hiruela, Horcajuelo de la Sierra y Montejo de la Sierra.
¿En qué consisten estas Jornadas Gastronómicas?
Durante las Jornadas de Cuchara y Puchero, la Asociación Sierra Norte Gastronómica te invita a sumergirte en una experiencia culinaria única, donde los sabores tradicionales y los productos locales se fusionan en exquisitos platos.
Los restaurantes participantes han elaborado 8 menús especialmente diseñados para la ocasión, ofreciéndote la oportunidad de disfrutar de una deliciosa comida de invierno, rica en aromas y texturas, por tan solo 35€ por persona.
Cada vez que degustes uno de estos suculentos menús, recibirás un sello distintivo del restaurante. ¡Acumula cuatro sellos y obtén la recompensa de un quinto menú gratuito en cualquier restaurante participante para dos personas! Es una excelente oportunidad para explorar la variedad gastronómica de la región.
Además, ten en cuenta que los premios canjeados fuera de las jornadas serán equivalentes a una comida de 70€ por pareja, permitiéndote disfrutar de estas delicias más allá del periodo oficial de las jornadas. ¡No te pierdas la oportunidad de saborear lo mejor de la Sierra del Rincón!
Los 3 restaurantes participantes de la Sierra del Rincón:
“Casa Aldaba” en La Hiruela
Menú:
- Aperitivo: Migas del pastor
- Para Empezar: Alubias con conejo de campo
- Para Seguir: Jarrete de ternera guisado
- Para Terminar (Algo Dulce): Pastel de chocolate o café
“La Posada de Horcajuelo” en Horcajuelo de la Sierra
Menú:
- Aperitivo: Consomé de jamón con tacos de cecina casera de buey de Gascones
- Entrante: Pochas de Judión de Montejo, con chorizo y morcilla Carmina, morro y panceta ibérica de bellota
- Principal: Falso croquetón de vaca serrana con emulsión de calabaza asada y cebolla encurtida
- Postre: Flan de yemas y avellanas
“Monte del Tejo” en Montejo de la Sierra
Menú:
- Primero: Judión de Montejo con papada ibérica y chorizo casero
- Segundo: Pastelitos de Salisbury con puré trufado y salsa de edulis (Ternera IGP Sierra de Guadarrama)
- Postre: Tarta de queso de cabra (artesano de Guadalix)
Restaurantes participantes del resto de la Sierra Norte de Madrid:
Sonrisas de la Sierra en Garganta de los Montes
Menú:
- Primero: Olla de la sierra (Guiso de alubia roja con jarrete de vacuno de la sierra, panceta, setas de la zona de temporada y otras verduras)
- Segundo: Hojaldre Ibérico sonrisas (Milhojas de hojaldre, solomillo ibérico, verduras, queso de cabra de San Mamés y miel de Horcajuelo de la Sierra)
- Postre: Yogur de anís y hierbabuena (Con leche de cabra de San Mamés
“El Espolón” en Buitrago del Lozoya
Menú:
- Primero: Judiones de Villavieja con Matanza
- Segundo: Toritos Fritos (Una caldereta en homenaje a Picasso)
- Postre: Pera de invierno en almíbar de miel
“Chula Chef” en Buitrago del Lozoya
Menú:
- Aperitivo: Mini tartar de 3 tomates y “Aove Fanum”
- Entrante: Samositas indias de verduritas, curry y miel de El Bardal
- Principal: Mirador Burger gourmet “Jesús Santos”
- Postre: Tarta de amapola “Chulachef”
“Cachivache” en La Cabrera
Menú:
- Aperitivo: Caldo casero
- Primero: Judiones de la Sierra Norte de Madrid con Matanza
- Segundo (A Elegir): Entrecot de ternera con salsa de vino tinto Sierra Norte, crema de patata y verduritas yasaitame o Sorrentinos de liebre estofada al oloroso com setas shimeji
- Postre: Tarta cremosa de queso serrano
“Cachivache” en Rascafría
Menú:
- Aperitivo: Caldo casero
- Primero: Judiones de la Sierra Norte de Madrid con Matanza
- Segundo (A Elegir): Entrecot de ternera con salsa de vino tinto Sierra Norte, crema de patata y verduritas “yasaitame” o Sorrentinos de liebre estofada al oloroso con “setas shimeji”.
- Postre: Tarta cremosa de queso serrano
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