Foto: La Flor de Castilla
Protocolo de elaboración:
- En una sartén, calienta aceite junto con la cáscara de naranja y añade la manteca. Fríe estos ingredientes juntos y luego déjalos enfriar. Reserva la mezcla en un bol.
- Una vez que la mezcla en el bol esté fría, añade el azúcar, el aguardiente, los anises machacados, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y el zumo del medio limón.
- Incorpora la harina poco a poco a la mezcla en el bol, añadiendo también las tres cucharadas de bicarbonato.
- Amasa todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa homogénea. Luego, extiende la masa sobre una superficie.
- Con un molde, forma bollos con la masa extendida y colócalos en una bandeja para hornear.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea los bollos hasta que estén dorados.
- Una vez que saques los bollos del horno, rebózalos en azúcar.
Autor/a: Vecinos de Prádena del Rincón
Receta obtenida del Libro de Recetas de Reserva de la Biosfera
Ingredientes:
- 1 L de aceite
- ½ Kg de manteca de cerdo
- Taza y media de azúcar
- Anises machacados
- ½ L de aguardiente áspero
- Ralladura de una naranja y su zumo
- Zumo de ½ limón
- 3 cucharaditas de
- Bicarbonato
- 2 Kg y ½ de harina
Vinculación con el Territorio:
Cuando una pareja se amonestaba, era tradición que la novia invitase a sus vecinos y vecinas a comer en su casa estos bollos con limonada.
